蓝莓花青素是水溶性色素，是否具有活性，可以用以下方式分辨。
1、蓝莓花青素产品的外观颜色为深褐色或深红色。
2、蓝莓花青素水溶后为深红色、紫色、或深蓝色。
3、水溶后的花青素加入白醋变宝石红色，加入面碱变蓝黑色。
4、蓝莓花青素味道微苦涩，无特殊异味或水果味。
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